Malloreddus, νιόκι Σαρδηνίας

Τα παγκοσμίου φήμης gnocchetti της Σαρδηνίας: τα Malloreddus είναι ένα άλλο νόστιμο πιάτο ζυμαρικών της Σαρδηνίας που προέρχεται κυρίως από την περιοχή Campidano κοντά στο Κάλιαρι. Πρόκειται για ζυμαρικά από σιμιγδάλι σε σχήμα ραβδωτού κελύφους, συνήθως αρωματισμένα με σαφράν ή λαχανικά. Παρά την προέλευσή τους, σήμερα τα Malloreddus αναπαράγονται σε διάφορες περιοχές της Σαρδηνίας και μάλιστα από γνωστούς σεφ, αλλά η αυθεντική συνταγή του Κάλιαρι είναι τύπου Campidanese - ή Καταλανικού - με ραγού λουκάνικου, σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι και τριμμένο τυρί pecorino της Σαρδηνίας για διακόσμηση.