Mamaliga all ' abruzzese

Polenta all ' abruzzese este o rețetă foarte bogată și gustoasă, care este pregătită în mod tradițional în cele mai reci zile de iarnă. Rețeta de polenta Abruzzo se face prin prăjirea slăninei cu cârnați și ceapă, se adaugă roșia și se folosește acest condiment pentru a însoți polenta gătită separat. Polenta d ' Abruzzo este diferită de polenta care este pregătită în nord, este servită moale și așa cum am spus cu sos de carne, adesea cârnați și carne roșie. În unele zone, ar trebui să fie servit și prin adăugarea de ceapă prăjită și / sau fasole borlotti în sos. Sunt cei care o servesc cu carne de iepure, rață, carne mixtă sau cu cea de mistreț, aceasta din urmă mai mult în zonele montane sau în colibe.