Manastir je sagrađen 1681. godine na zidovima drevne crkve Santa Maria di Grado koju je, svedenu na ruševine, opština Conca dei Marini poklonila sestri opatici Rozi Pandolfo, potomku bogate i plemenite italijanske porodice. Sestra Pandolfo je oduvijek izražavala želju da se uz crkvu izgradi samostan u kojem će biti smještene "Svete Bogorodice". Manastir je bio posvećen Santa Rosa da Lima, koji je položio zavjete dominikanskog trećeg reda.Sestre su godinama pomagale lokalnom stanovništvu na razne načine. Najvažniji posao je bio kopanje kanala koji je od Monte Vocita vodio vodu do samostana, a odatle do Piazza Olmo, gdje je izgrađena česma koja je opskrbljivala tekućom vodom stanovnike Conca dei Marini. Spomen ploča i danas pamti na ovaj plemeniti gest. Časne sestre stavljale su na raspolaganje javnosti svoje farmaceutsko znanje, pripremajući lijekove i lijekove za najčešće bolesti. A postali su poznati i po kulinarskom umijeću: njima dugujemo recept za čuveno lisnato tijesto Santa Rosa. Budući da su bile samostanske časne sestre, uz crkvu je sagrađen drveni točak: iako su ostali nevidljivi zahvaljujući anonimnosti koju im je točak jamčio, mogli su davati lijekove ili sfogliatele ljudima i putnicima koji su u zamjenu darovali svoje prinose.Oko 1866. godine, slijedeći subverzivne zakone crkvene osovine, vjersko naselje je prinuđeno da se preseli, a manastir napušten.Nakon godina zanemarivanja, hotelijer Massimilano Marcucci di Publio kupio je ovo mjesto 1934. godine, pretvarajući ga u hotel koji je ubrzo postao poznat po izvrsnom gostoprimstvu, spokoju mjesta i, naravno, po panorami koja oduzima dah sa svih strana. njegovu sobu. Mnoge slavne ličnosti hotela, uključujući i velikog Edoarda De Filippa.Hotel Santa Rosa ubrzo je postao jedan od 39 Relais Château u Italiji, koji se odlikuje motom "Na svakom prozoru sunce, sa svakog prozora more".Nakon smrti posljednjeg potomka porodice Marcucci i nakon uspona i padova, možda zbog činjenice da se nisu prilagodili novim načinima bavljenja turizmom, hotel je napušten i zaboravljen.Godine 1999. Amerikanka Bianca Sharma, tokom krstarenja sa prijateljima u zalivu Salerno, očarana je srceparajućom ljepotom ove napuštene zgrade s pogledom na more. Prekrasna panorama koja ga okružuje čini ostalo... i to je ljubav na prvi pogled.Odlučuje da kupi zgradu i pretvori je u jedan od najboljih hotela i banja na svijetu.Manastir Santa Rosa je tako danas jedna od najlepših i najvažnijih istorijskih rezidencija na obali Amalfi, super ekskluzivni Boutique Hotel and Spa renoviran filološkom strogošću i poštujući svoje duhovne korene i bogatstvo svoje istorije.
