Manastiri u ndërtua në vitin 1681 në muret e kishës së lashtë të Santa Maria di Grado, e cila, e kthyer në gërmadha, iu dhurua nga komuna e Conca dei Marini motrës së abesit Rosa Pandolfo, pasardhëse e një familjeje të pasur dhe fisnike italiane. Motra Pandolfo kishte shprehur gjithmonë dëshirën për të ndërtuar një manastir pranë kishës për të strehuar “Virgjëreshat e Shenjta”. Manastiri iu kushtua Santa Rosa da Lima, e cila kishte marrë betimet e rendit të tretë Domenikane.Me kalimin e viteve, Motrat ndihmuan popullsinë vendase në mënyra të ndryshme. Puna më e rëndësishme ishte gërmimi i një kanali i cili nga Monte Vocito çonte ujin në manastir dhe prej andej në Piazza Olmo, ku u ndërtua një shatërvan për të furnizuar me ujë të rrjedhshëm banorët e Conca dei Marini. Një pllakë përkujtimore e kujton edhe sot këtë gjest fisnik. Murgeshat vunë në dispozicion të komunitetit njohuritë e tyre farmaceutike, duke përgatitur ilaçe dhe kura për sëmundjet më të zakonshme. Dhe ata u bënë të njohur edhe për aftësitë e tyre kulinare: atyre ua detyrojmë recetën e pastave të famshme Santa Rosa. Meqenëse ishin murgesha të mbyllura, pranë kishës u ndërtua një rrotë druri: edhe sikur të mbeteshin të padukshme falë anonimitetit që rrota u garantonte, ata ishin në gjendje t'u jepnin ilaçe farmaceutike ose pasta frymore njerëzve dhe udhëtarëve që në këmbim dhuronin. ofertat e tyre.Rreth vitit 1866, duke ndjekur ligjet përmbysëse të boshtit kishtar, vendbanimi fetar u detyrua të shpërngulet dhe manastiri u braktis.Pas vitesh neglizhence, hoteleri Massimilano Marcucci di Publio e bleu vendin në vitin 1934, duke e shndërruar atë në një hotel i cili shpejt u bë i njohur për mikpritjen e shkëlqyer, qetësinë e vendeve dhe, natyrisht, për panoramën befasuese që ofronte nga çdo vend. Dhoma e tij. Shumë personalitete të shquara të hotelit, duke përfshirë të madhin Edoardo De Filippo.Hotel Santa Rosa shpejt u bë një nga 39 Relais Château në Itali, i dalluar me moton "Në çdo dritare dielli, nga çdo dritare deti".Me vdekjen e pasardhësit të fundit të familjes Marcucci dhe pas ulje-ngritjeve, ndoshta për faktin se ata nuk arritën të përshtateshin me mënyrat e reja të turizmit, hoteli u braktis dhe u harrua.Në vitin 1999, amerikanja Bianca Sharma, gjatë një lundrimi me miqtë në Gjirin e Salernos, është mahnitur nga bukuria magjepsëse e kësaj ndërtese të braktisur me pamje nga deti. Panorama e mrekullueshme që e rrethon bën pjesën tjetër... dhe është dashuri me shikim të parë.Ai vendos të blejë ndërtesën dhe ta kthejë atë në një nga hotelet dhe Spa-të më të mira në botë.Manastiri Santa Rosa është kështu sot një nga rezidencat historike më të bukura dhe më të rëndësishme në Bregun e Amalfit, një Boutique Hotel dhe Spa super ekskluzive, i rinovuar me rigorozitet filologjik dhe duke respektuar rrënjët e tij shpirtërore dhe pasurinë e historisë së tij.
