Callao, situat pe coasta centrală a Peru, este un oraș cunoscut pentru delicioasa sa gastronomie de fructe de mare, în special pentru preparatele din pește proaspăt și fructe de mare. Iată câteva dintre preparatele pe care nu trebuie să le ratați dacă vă aflați în Callao:Ceviche: Ceviche este felul de mâncare peruvian prin excelență, iar în Callao vă puteți bucura de ceviche proaspăt pescuit. Acesta este pește crud marinat în suc de lămâie și asezonat cu ceapă roșie, coriandru și ardei iute. Ceviche-ul din Callao are o notă de dulceață datorită prezenței porumbului alb și a cartofilor dulci.Jalea: Jalea este o mâncare de fructe de mare prăjită și crocantă, tipică pentru bucătăria peruană. În Callao, vă puteți bucura de jalea preparată cu calamari, creveți și pește proaspăt, servită cu un sos de ceapă și roșii.Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado este un fel de mâncare de pește prăjit, servit cu cartofi, ceapă și un sos picant. Peștele este marinat într-un amestec de lămâie, usturoi, ardei iute și mirodenii pentru a-i conferi o aromă irezistibilă.Sudado de Pescado: Sudado de pescado este o mâncare de pește fiert într-o supă de roșii, ceapă, usturoi și ardei iute. Se servește cu orez și cartofi.Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos este un risotto cu fructe de mare preparat cu creveți, calamari, midii și scoici, asezonat cu roșii, ceapă și ardei iute.Tiradito: Tiradito este un fel de mâncare asemănător cu ceviche, dar servit cu pește tăiat în felii subțiri și nu în cubulețe. Este asezonat cu lămâie, ceapă și ardei iute și servit cu porumb alb și cartofi dulci.Pe scurt, dacă vă aflați în Callao, nu ratați ocazia de a gusta din delicioasa sa gastronomie de pește și fructe de mare proaspete. Fie că preferați peștele prăjit sau crud, fie că preferați un fel de mâncare cu orez sau supă, există multe opțiuni în Callao pentru a vă satisface papilele gustative și pentru a descoperi cultura culinară bogată a Peru.
