Pe coasta de vest a țării, unde se află Bergen, pinnekjøtt este un fel de mâncare popular. Este făcut din coaste de miel sau de oaie care sunt sărate, vindecate și uneori afumate. Carnea este în mod tradițional aburită peste un strat de crengi de mesteacăn. De aici vine numele vasului, care se traduce literalmente în "carne de băț".