Cei care nu cunosc sardinele clasice și gustoase din beccafico, trebuie doar să întoarcă colțul oricărui oraș Sicilian pentru a descoperi o nouă versiune! Un al doilea curs foarte gustos colorat, parfumat și gustos. Numele acestei rețete provine de la beccafico, păsări care au fost odată consumate doar de nobili. Pește albastru curat, uscat, care înfășoară o ceapă tocată parfumată, pătrunjel, miez de pâine și "passolina e nuci de pin" (stafide și nuci de pin). Oamenii care nu și-au putut permite acest lux, au emulat felul de mâncare înlocuind păsările cu cele mai comune și "sărace" Sardiniene, care erau umplute cu ingrediente simple. Chiar și aripioarele peștilor au fost compuse astfel încât să fie asemănătoare cu cozile păsărilor mici care au fost prezentate în mod evident în același mod.
