Callao, située sur la côte centrale du Pérou, est une ville connue pour sa délicieuse gastronomie de la mer, en particulier ses plats de poisson frais et de fruits de mer. Voici quelques-uns des plats à ne pas manquer si vous êtes à Callao :Le ceviche : Le ceviche est le plat péruvien par excellence, et à Callao, vous pouvez déguster du ceviche fraîchement pêché. Il s'agit de poisson cru mariné dans du jus de citron vert et assaisonné d'oignons rouges, de coriandre et de piment. Le ceviche de Callao a une note sucrée due à la présence de maïs blanc et de patates douces.Jalea : le jalea est un plat de fruits de mer frit et croustillant typique de la cuisine péruvienne. Dans le Callao, vous pouvez déguster la jalea préparée avec des calamars, des crevettes et du poisson frais, servie avec une sauce à l'oignon et à la tomate.Chicharrón de Pescado : Le Chicharrón de pescado est un plat de poisson frit, servi avec des pommes de terre, des oignons et une sauce épicée. Le poisson est mariné dans un mélange de citron, d'ail, de piment et d'épices pour lui donner une saveur irrésistible.Sudado de Pescado : Le Sudado de Pescado est un plat de poisson bouilli dans une soupe de tomate, d'oignon, d'ail et de piment. Il est servi avec du riz et des pommes de terre.Arroz con Mariscos : L'Arroz con mariscos est un risotto aux fruits de mer composé de crevettes, de calamars, de moules et de palourdes, assaisonné de tomate, d'oignon et de piment.Tiradito : le tiradito est un plat similaire au ceviche, mais il est servi avec du poisson coupé en fines tranches plutôt qu'en dés. Il est assaisonné de citron, d'oignon et de piment et servi avec du maïs blanc et des patates douces.En résumé, si vous vous trouvez à Callao, ne manquez pas l'occasion de goûter à sa délicieuse gastronomie de poissons et fruits de mer frais. Que vous préfériez le poisson frit ou cru, ou un plat de riz ou de soupe, il existe de nombreuses options à Callao pour satisfaire vos papilles et découvrir la riche culture culinaire du Pérou.
