Mangu është një pjatë tipike e kuzhinës dominikane, e cila përbëhet nga delli i zier me pure, i shërbyer me qepë të skuqura, djathë dhe shpesh i shoqëruar me vezë të skuqura, sallam ose proteina të tjera.Përgatitja e mangut kërkon përdorimin e gjetheve të gjelbra, të cilat zihen dhe më pas bëhen pure me një shtypës ose pirun, në një konsistencë të ngjashme me purenë. Më pas pureja e delli pasurohet me qumësht dhe gjalpë, për ta bërë atë edhe më kremoze dhe të shijshme.Mangu zakonisht shërbehet për mëngjes ose drekë dhe është një pjatë shumë e përzemërt dhe ushqyese. Origjina e saj daton që nga popujt indigjenë të Amerikës Latine, të cilët përdorën delli si një burim ushqimi dhe ende konsiderohet një pjatë shumë tradicionale dhe popullore në të gjithë Republikën Domenikane sot.Një kuriozitet pak i njohur për Mangun është se, në disa rajone të Republikës Domenikane, përgatitet me shtimin e hudhrës dhe majdanozit, për t'i dhënë një aromë dhe shije edhe më intensive. Për më tepër, Mangu është një pjatë shumë e gjithanshme, e cila mund të pasurohet me një larmi të madhe përbërësish, sipas shijeve dhe preferencave personale.
