O mangu é un prato típico da cociña dominicana, que consiste en puré de plátanos cocidos, servido con cebola salteada, queixo, e moitas veces acompañado de ovos fritos, salame ou outras proteínas.A preparación de mangu require o uso de plátanos verdes, que se ferven e despois se trituran cunha maza ou un garfo, ata obter unha consistencia parecida a un puré. O puré de plátano enriquécese despois con leite e manteiga, para facelo aínda máis cremoso e saboroso.O mangu adoita servirse para almorzar ou xantar, e é un prato moi abundante e nutritivo. A súa orixe remóntase aos pobos indíxenas de América Latina, que utilizaban o plátano como fonte de alimento, e aínda hoxe se considera un prato moi tradicional e popular en toda a República Dominicana.Unha curiosidade pouco coñecida do Mangu é que, nalgunhas rexións da República Dominicana, prepárase con adición de allo e perexil, para darlle un aroma e un sabor aínda máis intensos. Ademais, o mangu é un prato moi versátil, que se pode enriquecer cunha gran variedade de ingredientes, segundo os gustos e preferencias persoais.
