Manyok

Yuca, Dominik Cumhuriyeti mutfağında yaygın olarak kullanılan, Latin Amerika'ya özgü yumrulu bir köktür. Genellikle garnitür olarak ya da birçok geleneksel yemeğin ana malzemesi olarak kullanılır.Yuca patatese benzer bir dokuya sahiptir, ancak biraz daha tatlı ve aromatik bir tadı vardır. Genellikle haşlanır ya da kızartılır ve et ya da balık yemeklerine eşlik edecek şekilde servis edilebilir. Ayrıca yuca, 'buñuelos de yuca', tatlı kızarmış krep gibi geleneksel tatlıların hazırlanmasında da kullanılabilir.Yuca kökü ayrıca ekmek, kek ve diğer unlu mamullerin yapımında kullanılan 'farina de yuca' adı verilen unun üretiminde de kullanılmaktadır. Yuca ayrıca fermente edilmiş Yuca suyundan yapılan bir içecek olan 'guarapo' gibi alkollü içeceklerin üretiminde de kullanılmaktadır.Yuca'nın az bilinen bir yönü de Dominik kültür ve geleneklerindeki önemidir. Aslında Yuca, Latin Amerika'nın yerli halkları tarafından uzun zamandır kutsal bir yiyecek olarak kabul edilmektedir ve hala bazı dini törenlerde ve ritüellerde kullanılmaktadır. Ayrıca Yuca, Dominik kültüründe bereket ve refahın da sembolüdür.