U Maritozzi su mekani sendviče punjena sa šlagom, ukusan doručak kolače i grickalice tipično za Roman kuhinje; služio u svakom bar kapitala i pecivo za Lazlo da poštuje ! To je kvasac da ima korjene u drevnom Rimu, kada se ovaj desert, izgnjecen ručno sa brašno, jaja, dušo, limun, guli, grožđem i uvelim orasima; bio s obzirom na buduće mlade svojim dečkom, koji su zvali "maritozzo" (popularna romanesco riječ za "muz") od kojeg bi da dobijemo ime mekane štruce! Kao i svaki tradicionalni recept postoji nekoliko verzija. Najpoznatiji i najcjenjeniji: Marche Marche iz Marice, sa posebno izduženim oblikom i bogatim grožđicama, sicilijanskim, Apulijskim.
