Maritozzi on pehmed võileivad, mis on täidetud vahukoorega, maitsvad hommikusöögikoogid ja Rooma köögile tüüpilised suupisted; serveeritakse igas pealinna baaris ja Lazio kondiitritoodetes, mis austavad ! See on pärm, mis on pärit Vana-Rooma, kui see magustoit, sõtkutud käsitsi jahu, munad, mesi, tsitrusviljade peels, rosinad ja mänd pähklid; Anti tulevikus pruudid oma poiss; kes olid harjunud kutsuma "maritozzo" (populaarne romanesco sõna "abikaasa"), millest oleks tuletada nimi nende pehme leiba! Nagu iga traditsiooniline retsept on mitmeid versioone. Kõige tuntumad ja hinnatumad: maritozzi Marche, eriti pikliku kujuga ja rohkesti rosinaid, Sitsiilia omad, Apuli omad.
