V Maritozzi so mehki sendviči, polnjene s stepeno smetano, okusno zajtrk, pecivo in prigrizki značilno za Rimske jedi; strežejo v vsaki vrstici kapitala in peciva Lazio, ki spoštuje ! To je kvas, ki ima korenine v starem Rimu, ko je ta sladica, gnete z roko s moke, jajc, medu, olupke agrumov, rozinami in pinjolami; bila namenjena za bodoče neveste s svojim fantom, ki so bili uporabljeni za klic "maritozzo" (priljubljena romanesco beseda za "moža"), iz katerega bi imelo ime teh mehko hlebci! Kot vsak tradicionalni recept obstaja več različic. Najbolj znani in cenjeni: Maritozzi Marche, s posebno podolgovato obliko in bogato z rozinami, sicilijanske, Apulijske.
