Marka eta elikadura | Fava ' ngreccia

Fava ' ngreccia: itzuliko gara landa, gehien bat landa eta pobreen plater Marche tradizioa. Bean, eta bertan kontsumitzen da, fresko Daiteke, lehortu luzatzeko bere kontserbazioa. Ondoren beratzen gau bat, da egosi ur gazi ugari: zimurrak agertzen diren sukaldaritza ondoren on lekale eman izena prestatzeko. Terminoa "'ngreccia "esan nahi du, izan ere," zimur-puntu honetan babarrunak dira ondu beat bat antxoa, kaparrak, olioa eta perrexila. Gaur egun, plater bat har daiteke bigarren mailako plater txandan zaporea da, baina iraganean izan zen otordu nagusia neguan, ez zen ugaritasuna bai haragi edo beste barazki.