Crescia sfogliata: bölgenin güneyinde Abruzzo mutfağı ile karışımlarla karşılaşırsak, Pesaro ve Urbino'da hazırlıkları etkileyen Romagna. Piadina veya crescia'yı doğurmak diplomatik olaylar yaratabilir; bu nedenle, politik olarak doğru bir şekilde, bazıları sadece altıncı yüzyılda Pentapoli Marittima'da (Rimini, Pesaro, Ancona, Senigallia, Fano) bulunan Bizans ordusunun ekmeğinden kaynaklandığını söylüyor. bununla birlikte, hazırlıklar benzerdir: burada daha zengin bir versiyon, maya ve yumurta eklenir. Bunun yerine kahverengileşme, hamuru birkaç kez kendi üzerine katlayarak, her şeyi bol miktarda domuz yağı ile yağlayarak elde edilir, daha sonra tipik bir metinde pişirilir. Doldurma, bölgeye özgü salam ve peynirlere (casciotta d'urbino, Pecorino di fossa, Montefeltro, domuz yağı veya ciauscolo aromalı jambon gibi) sahiptir, ancak sebzeler de figürlerini yapar.
