Maróg chaonach Carrageen

Is milseog thraidisiúnta Éireannach é maróg Chaonach Carrageen a dhéantar le carrageenan, cineál feamainne a fhásann feadh chóstaí Atlantacha na hÉireann agus na Breataine Móire. Baintear Carrageenan ó charraigeacha agus ansin triomaítear é le húsáid mar thiúsóir nádúrtha in ullmhú uachtar reoite, milseáin agus táirgí bia eile.Chun maróg chaonach Carrageen a ullmhú, tá an carrageenan sáithithe in uisce te nó bainne, ansin cuirtear comhábhair eile cosúil le siúcra, fanaile, cainéal agus zest líomóide. Tugtar an meascán chun boil agus bruite os cionn teas íseal ar feadh thart ar 15-20 nóiméad, go dtí go mbeidh sé tiubh go leor chun é a dhoirteadh isteach i múnlaí nó i mbabhlaí.De ghnáth déantar maróg chaonach Carrageen a sheirbheáil fuar, garnished le torthaí úra nó anlann caora. Tá comhsheasmhacht gelatinous ag an gcíste, cosúil le panna cotta, agus blas íogair agus beagán milis.Tá stair fhada ag maróg Chaonach Carrageen in Éirinn agus is minic a bhaineann sé le traidisiúin chócaireachta na tíre. Baineadh úsáid as feamainn Carrageenan ar dtús mar leigheas fuar agus casacht, ach le himeacht ama tá sé ina chomhábhar coitianta i go leor oidis milis agus milseog. Sa lá atá inniu ann, tá maróg chaonach Carrageen fós ina mhilseog coitianta in Éirinn agus in áiteanna sa RA, agus tá sé ag éirí níos coitianta i dtíortha eile mar gheall ar a uigeacht uachtar agus a blas uathúil.