Marsala Fortified Şarap

Bu markanın ve ürünlerinin kökeni çok eskilere dayanmaktadır.Rivayete göre 1773 yılında İngiliz tüccar John Woodhouse Marsala'ya yanaşmış ve yerel şarabı denemiştir. Bu içkinin tadı kendine özgüydü. İngiltere'nin kamyonlar dolusu ithal ettiği İspanyol ve Portekiz şaraplarına çok benziyordu. Bu muhtemelen Marsala'nın özel yıllandırma tekniğinden kaynaklanıyordu. Aslında yerel halk, yıl boyunca tüketilen şarabın bir kısmını içeren fıçıları, özelliklerini korumak için yeni üretilen şarapla doldururdu. Bu işleme 'in perpetuum' adı verilirdi.Woodhouse için bu ilk yudumda aşktı ve yaklaşık elli fıçıyla işe koyulmaya karar verdi. Ancak İngiliz içkici, alkol oranını yükseltmek ve uzun deniz yolculuğu sırasında özelliklerini korumak için bir miktar şarap ruhu ekledi.Söylemeye gerek yok, (daha ucuz) Sicilya şarabı İngiltere'de büyük bir başarı elde etti, öyle ki Woodhouse Sicilya'ya dönmeye ve yıllandırma için soleras yöntemini kullanarak üretmeye ve pazarlamaya karar verdi. Soleras yöntemi, sırasıyla Porto ve Sherry üretiminde kullanıldığı Portekiz ve İspanya'da zaten bilinen bir süreçti.Meşe fıçılar üst üste birkaç sıraya yerleştirilir ve sadece en üstteki fıçılar doldurulurdu.Tam bir yıl sonra şarabın bir kısmı alttaki fıçılara boşaltılır ve yeni üretilen şarap üsttekilere konurdu. Bu şekilde alt fıçılardaki şarap her yıl farklı üzümlerden elde edilen farklı tat ve aromalarla zenginleştiriliyordu.1833 yılında Palermo'lu bir girişimci olan Vincenzo Florio, İngiliz şirketleriyle rekabet etmeye başladı ve Florio şaraphanesini kurdu. 20 yıl sonra, tamamen Sicilya kökenli ve güvenilir Marsala şarabı üretimi, Ingham & Whitaker'ın Florio şirketine hala tepeden bakmasına rağmen Woodhouse'unkini aştı.Ancak Palermo'nun bir sonraki adımı Woodhouse fabrikasını satın almak ve Ingham & Whitaker'ı da geçmek oldu. Bu dönem Don Diego Rallo (1860), Vito Curatolo Arini (1875) ve Carlo Pellegrino (1880) gibi birçok yerel üreticinin doğduğu dönemdi. 1920 yılında Cinzano, Florio mahzenlerini ve birkaç fabrikayı satın alarak üretimi Florio markası altında birleştirdi.Ne yazık ki o yıllar Büyük Savaş yıllarıydı ve Marsala ve şarabı kötü bir dönemden geçti. Sahte ürünler prestijli markanın itibarını zedelemeye devam etti ve şirketin ekonomik kaynakları giderek zorlandı. Bu nedenle 1931 yılı civarında Marsala şarabını taklitlerden yasal olarak korumak için ilk adımlar atıldı. Dönemin bakanları Acerbo ve Bottai tarafından yayınlanan bir kararnameyle (15 Ekim 1931 tarihli Bakanlık Kararnamesi) bizzat hükümet tarafından koruma altına alındı.Marsala şarabı 1969 yılında İtalyan şarap tarihinin ilk DOC şarabı olmuştur.