Marsala spirituotas vynas

Šio prekės ženklo ir jo gaminių ištakos yra senos.Pasakojama, kad 1773 m. anglų pirklys Džonas Vudhauzas (John Woodhouse) prisišvartavo Marsaloje ir paragavo vietinio vyno. Šio gėrimo skonis buvo savotiškas. Labai panašus į tuos ispaniškus ir portugališkus vynus, kuriuos Anglija importuodavo sunkvežimiais. Tikriausiai taip nutiko dėl ypatingos Marsalos vyno brandinimo technologijos. Iš tikrųjų vietiniai gyventojai statines, kuriose buvo dalis per metus suvartoto vyno, papildydavo naujai pagamintu vynu, kad išsaugotų jo savybes. Šis procesas buvo vadinamas "in perpetuum".Woodhouse'ui tai buvo meilė iš pirmo gurkšnio, ir jis nusprendė pradėti gaminti apie penkiasdešimt statinių. Tačiau, kad padidintų alkoholio kiekį ir išsaugotų vyno savybes ilgos kelionės jūra metu, anglų girtuoklis pridėjo šiek tiek vyno spirito.Nereikia nė sakyti, kad (pigesnis) sicilietiškas vynas Anglijoje sulaukė didelio pasisekimo, todėl Woodhouse'as nusprendė grįžti į Siciliją ir pradėti gaminti bei pardavinėti šį vyną, naudodamas brandinimo metodą "soleras". Soleras metodas jau buvo žinomas Portugalijoje ir Ispanijoje, kur jis buvo naudojamas gaminant portveiną ir šerį.Ąžuolinės statinės buvo statomos keliomis eilėmis viena virš kitos, o pripildomos buvo tik aukščiausios statinės.Lygiai po metų dalis vyno buvo išpilstoma į apatines statines, o naujai pagamintas vynas - į viršutines. Kiekvienais metais ši procedūra buvo kartojama. Tokiu būdu apatinėse statinėse esantis vynas metai iš metų praturtėdavo skirtingais skoniais ir aromatais, gautais iš skirtingų derliaus metų vynuogių.1833 m. verslininkas iš Palermo Vincenzo Florio ėmė konkuruoti su Anglijos bendrovėmis ir įkūrė Florio vyno gamyklą. Po dvidešimties metų Marsalos vyno, kurio kilmė ir patikimumas buvo vien tik iš Sicilijos, gamyba pranoko Woodhouse gaminamą vyną, nors Ingham & Whitaker vis dar iš aukšto žiūrėjo į Florio bendrovę.Tačiau kitas Palermo žingsnis buvo nusipirkti Woodhouse gamyklą ir aplenkti Ingham & Whitaker. Tai buvo daugelio vietos gamintojų, tokių kaip Don Diego Rallo (1860 m.), Vito Curatolo Arini (1875 m.) ir Carlo Pellegrino (1880 m.), gimimo laikotarpis. 1920 m. Cinzano įsigijo Florio rūsius ir kelias gamyklas, suvienydamas gamybą su Florio prekės ženklu.Deja, tai buvo Didžiojo karo metai, ir Marsala bei jos vynas išgyveno sunkų laikotarpį. Klastotės ir toliau diskreditavo prestižinį prekės ženklą, o įmonės ekonominiai ištekliai vis labiau senka. Todėl apie 1931 m. buvo imtasi pirmųjų žingsnių teisiškai apsaugoti Marsalos vyną nuo imitacijų. Vyriausybė pati jį apsaugojo tuometinių ministrų Acerbo ir Bottai dekretu (1931 m. spalio 15 d. ministro dekretas).1969 m. Marsalos vynas tapo pirmuoju DOC vynu Italijos vyno istorijoje.