Marsala styrkt vín

Uppruni þessa vörumerkis og vara þess er mjög forn.Sagt er að árið 1773 hafi enski kaupmaðurinn John Woodhouse lagt að bryggju í Marsala og prófað staðbundið vín. Bragðið af þeim drykk var sérkennilegt. Mjög lík þessum spænsku og portúgölsku vínum sem England flutti inn með bílnum. Þetta var líklega vegna sérstakra öldrunartækni Marsala. Reyndar voru heimamenn vanir að fylla á tunnurnar sem innihéldu hluta af víninu sem neytt var á árinu með nýframleiddu víni, til að varðveita eiginleika þess. Þetta ferli var kallað "in perpetuum".Fyrir Woodhouse var það ást við fyrsta sopa og hann ákvað að fara um borð í um fimmtíu tunnur. Hins vegar bætti enski fyllibyttan við vínbrandi til þess að hækka áfengisinnihaldið og varðveita einkenni þess á langri sjóferð.Það þarf varla að taka það fram að sikileysk vín (ódýrara) naut mikillar velgengni í Englandi, svo mjög að Woodhouse ákvað að snúa aftur til Sikileyjar og hefja framleiðslu og markaðssetningu með því að nota soleras-aðferðina til að betrumbæta. Soleras aðferðin var ferli sem þegar var þekkt í Portúgal og Spáni þar sem hún var notuð til framleiðslu á Port og Sherry í sömu röð.Eikartunnurnar voru settar í nokkrar raðir sem skarast og aðeins efstu tunnurnar fylltar.Rétt eftir eitt ár var hluta af víninu hellt í neðri tunnurnar og nýframleidda vínið sett í þær efri. Aðferðin var endurtekin á hverju ári.Þannig var vínið í neðri tunnum auðgað ár eftir ár með mismunandi bragði og ilm þökk sé þrúgum af mismunandi árgangum.Árið 1833 hóf frumkvöðull frá Palermo, Vincenzo Florio, að keppa við ensk fyrirtæki og stofnaði Florio víngerðina. 20 árum síðar var framleiðsla á Marsala-víni af öllum sikileyskum uppruna og trúverðugleiki meiri en framleitt af Woodhouse, jafnvel þótt Ingham & Whitaker héldu áfram að líta niður á Florio-fyrirtækið.En næsta skref Palermitan var að kaupa Woodhouse verksmiðjuna og hann náði meira að segja Ingham & Whitaker. Það var tími fæðingar margra staðbundinna framleiðenda eins og Don Diego Rallo (1860), Vito Curatolo Arini (1875) og Carlo Pellegrino (1880). Árið 1920 eignaðist Cinzano Florio kjallarana og ýmsar plöntur og sameinaði framleiðslu undir vörumerkinu Florio.Því miður voru þetta ár stríðsins mikla og borgin Marsala og vín hennar gengu í gegnum slæma tíma. Fölsun hélt áfram að vanvirða hið virta vörumerki og efnahagur fyrirtækisins var sífellt þröngari. Þetta er ástæðan fyrir því að um 1931 voru fyrstu skrefin tekin til að vernda Marsala-vín með löglegum hætti fyrir eftirlíkingum. Sama ríkisstjórn verndaði það með tilskipun þáverandi ráðherra Acerbo og Bottai (ráðherraúrskurður frá 15. október 1931).Marsala-vínið var fyrsta DOC-vínið í ítölskri vínsögu, árið 1969.