Marsala ເຫຼົ້າແວງເສີມ

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ແລະຜະລິດຕະພັນຂອງມັນແມ່ນວັດຖຸບູຮານຫຼາຍ.ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໃນປີ 1773 ພໍ່ຄ້າຊາວອັງກິດ John Woodhouse ໄດ້ເຂົ້າຈອດໃນ Marsala ແລະພະຍາຍາມເຫຼົ້າແວງທ້ອງຖິ່ນ. ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມນັ້ນແມ່ນພິເສດ. ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍກັບເຫຼົ້າແວງແອສປາໂຍນແລະປອກຕຸຍການທີ່ອັງກິດນໍາເຂົ້າໂດຍລົດ. ນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນເຕັກນິກການແກ່ອາຍຸໂດຍສະເພາະຂອງ Marsala. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້ເຕີມເງິນໃສ່ຖັງທີ່ມີສ່ວນຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍລິໂພກໃນລະຫວ່າງປີດ້ວຍເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດໃຫມ່, ເພື່ອຮັກສາຄຸນລັກສະນະຂອງມັນ. ຂະບວນການນີ້ເອີ້ນວ່າ "ໃນ perpetuum".ສໍາລັບ Woodhouse ມັນແມ່ນຄວາມຮັກໃນຕອນທໍາອິດແລະລາວໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນປະມານຫ້າສິບຖັງ. ​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ນັກ​ເຫຼົ້າ​ອັງກິດ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ບາງ​ຊະນິດ, ​ເພື່ອ​ຍົກ​ປະລິມານ​ເຫຼົ້າ​ໃຫ້​ສູງ​ຂຶ້ນ ​ແລະ ຮັກສາ​ຄຸນ​ລັກສະນະ​ຂອງ​ຕົນ​ໃນ​ເວລາ​ເດີນ​ທະ​ເລ​ຍາວ​ນານ.ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເວົ້າ, ເຫຼົ້າແວງ Sicilian (ລາຄາບໍ່ແພງ) ໄດ້ຮັບຜົນສໍາເລັດອັນຍິ່ງໃຫຍ່ໃນປະເທດອັງກິດ, ດັ່ງນັ້ນ Woodhouse ຕັດສິນໃຈກັບຄືນໄປ Sicily ແລະເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດແລະການຕະຫຼາດມັນ, ໂດຍນໍາໃຊ້ວິທີການ soleras ເພື່ອປັບປຸງ. ວິທີການ soleras ແມ່ນຂະບວນການທີ່ຮູ້ຈັກແລ້ວໃນປອກຕຸຍການແລະແອດສະປາຍບ່ອນທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດ Port ແລະ Sherry ຕາມລໍາດັບ.ຖັງໄມ້ໂອ໊ກຖືກວາງຢູ່ໃນແຖວທັບຊ້ອນກັນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ ແລະພຽງແຕ່ໃສ່ຖັງທີ່ຢູ່ເທິງສຸດເທົ່ານັ້ນ.ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ຫນຶ່ງ​ປີ, ເຫຼົ້າ​ແວງ​ສ່ວນ​ຫນຶ່ງ​ໄດ້​ຖືກ decanted ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ຖັງ​ຕ​່​ໍ​າ​ແລະ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ທີ່​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ສົດ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຖືກ​ຈັດ​ໃສ່​ໃນ​ອັນ​ສູງ​ສຸດ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຢູ່ໃນຖັງຕ່ໍາໄດ້ຖືກປັບປຸງໃນແຕ່ລະປີດ້ວຍລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຍ້ອນຫມາກອະງຸ່ນຂອງ vintages ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ໃນປີ 1833 ຜູ້ປະກອບການຈາກ Palermo, Vincenzo Florio, ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການແຂ່ງຂັນກັບບໍລິສັດອັງກິດແລະກໍ່ຕັ້ງໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Florio. 20 ປີຕໍ່ມາ, ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Marsala ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ Sicilian ທັງຫມົດແລະຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືໄດ້ລື່ນກາຍທີ່ຜະລິດໂດຍ Woodhouse, ເຖິງແມ່ນວ່າ Ingham & Whitaker ຍັງສືບຕໍ່ເບິ່ງຂ້າມບໍລິສັດ Florio.ແຕ່ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຂອງ Palermitan ແມ່ນການຊື້ໂຮງງານ Woodhouse ແລະລາວກໍ່ເອົາຊະນະ Ingham & Whitaker. ມັນແມ່ນເວລາຂອງການເກີດຂອງຜູ້ຜະລິດທ້ອງຖິ່ນຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: Don Diego Rallo (1860), Vito Curatolo Arini (1875) ແລະ Carlo Pellegrino (1880). ໃນປີ 1920 Cinzano ໄດ້ຊື້ຫ້ອງໂຖງ Florio ແລະພືດຊະນິດຕ່າງໆ, ການຜະລິດເປັນເອກະພາບພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ Florio.ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເຫຼົ່ານັ້ນແມ່ນປີຂອງສົງຄາມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະເມືອງ Marsala ແລະເຫຼົ້າແວງໄດ້ຜ່ານເວລາທີ່ບໍ່ດີ. ການປອມແປງຍັງສືບຕໍ່ເຮັດໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງແລະຊັບພະຍາກອນທາງເສດຖະກິດຂອງບໍລິສັດມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງຫຼາຍຂຶ້ນ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າປະມານປີ 1931 ຂັ້ນຕອນທໍາອິດໄດ້ຖືກປະຕິບັດເພື່ອປົກປ້ອງເຫຼົ້າແວງ Marsala ຈາກການປອມແປງຕາມກົດຫມາຍ. ລັດ​ຖະ​ບານ​ດຽວ​ກັນ​ໄດ້​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ມັນ​ດ້ວຍ​ດໍາ​ລັດ​ຂອງ​ລັດ​ຖະ​ມົນ​ຕີ Acerbo ແລະ Bottai (ດໍາ​ລັດ​ລັດ​ຖະ​ມົນ​ຕີ​ຂອງ 15 ເດືອນ​ຕຸ​ລາ 1931​)​.ເຫຼົ້າແວງ Marsala ແມ່ນເຫຼົ້າແວງ DOC ທໍາອິດໃນປະຫວັດສາດເຫຼົ້າແວງອິຕາລີ, ໃນປີ 1969.