Pirmasis branduolys datuojamas secolo amžiuje, kai San Martino kalną užėmė kai kurie Taranto pabėgėliai, bėgantys nuo saracėnų invazijų. Teisinis pagrindas datuojamas 1300 m., kai Pilypas iš Anjou, Taranto princas, išplėtė esamą kaimą ir suteikė franšizes ten apsigyvenusiems. Taigi Martinos vardas (nuo senovės branduolio pavadinimo) Franca (už franšizių privilegiją). Trečiajame amžiuje jis tapo Aragono tikėjimu, o kitame amžiuje tai buvo Caracciolo Kunigaikštystė, kilminga neapoliečių šeima. 700 m. miestas gyveno labai prabangiu laikotarpiu, o 1799 m. Respublikonų sukilimų metu miestas dalyvavo liberaliose idėjose iki Italijos suvienijimo. Įsikūręs centre tarp Taranto, Bario ir Brindisi provincijų, Martina Franca miestas yra ant paskutinių Murgijos kalvų ir atsiveria vaizdas į gražią Valle d ' Itria. Didelį meninį susidomėjimą kelia jo istorinis centras: tarp baltų alėjų, siaurų gatvelių ir aikščių galite grožėtis elegantiško baroko stiliaus pastatais, tokiais kaip San Martino bazilika ar Doge rūmai. Perėję senovines sienas ir senovinius miesto vartus, pasižyminčius apvaliais ir kvadratiniais bokštais, įeinate į senovės branduolį, kuriame galite grožėtis daugybe bažnyčių ir elegantiškų dvarų su kaltiniais balkonais. Taip pat kraštovaizdžio požiūriu Martina Franca yra atradimas: Bosco delle Pianelle ir karstinės kilmės urvai yra ideali vieta mėgstantiems gamtą. Taip pat garsus yra Martina Franca asilas, iš kurio gaunamas Pienas vaikams ir kosmetikos pramonei, mėsa šviežiam vartojimui ir dešros. Tarp miesto organizuojamų renginių yra tarptautinis Valle d ' Itria festivalis, muzikos festivalis.
