Un prim nucleu datează din secolul secolo, când Muntele San Martino a fost ocupat de unii refugiați din Taranto care fugeau de invaziile sarazinilor. Fundația legală datează din 1300, când Filip de Anjou, Prinț de Taranto, a extins satul existent și a acordat francize celor care se stabiliseră acolo. De aici și numele Martinei (din numele nucleului antic) Franca (pentru privilegiul francizelor). În secolul al III-lea a devenit un fief aragonez și în secolul următor a fost un Ducat al Caracciolo, o familie nobilă napolitană. În anii ' 700 orașul a trăit o perioadă de mare splendoare, iar în 1799, în timpul revoltelor Republicane, orașul a luat parte la idei liberale, până la unificarea Italiei. Situat în centrul între provinciile Taranto, Bari și Brindisi, orașul Martina Franca se află pe ultimele dealuri ale Murgia și are vedere la frumoasa Valle d ' Itria. De mare interes artistic este centrul său istoric: printre alei albe, străzi înguste și piețe puteți admira clădiri realizate într-un stil baroc elegant, precum Bazilica San Martino sau Palatul Dogilor. Traversând zidurile antice și porțile antice ale orașului, caracterizate prin turnuri rotunde și pătrate, intrați în nucleul antic unde puteți admira numeroase biserici și conace elegante cu balcoane din fier forjat. Tot din punct de vedere peisagistic, Martina Franca este o descoperire: Bosco delle Pianelle și peșterile de origine carstică sunt destinații ideale pentru cei care iubesc natura. De asemenea, este renumit măgarul Martinei Franca din care se obține lapte pentru uz Pediatric și pentru industria cosmetică, carne pentru consum proaspăt și cârnați. Printre evenimentele organizate de oraș se numără Festivalul Internațional Valle d ' Itria, un festival de muzică.
