Prvo jedro sega v stoletje secolo, ko so goro San Martino zasedli nekateri Tarantski begunci, ki so bežali pred vdori Saracenov. Pravna podlaga sega v leto 1300, ko je Filip Anjou, princ Taranta, razširil obstoječo vas in podelil franšize tistim, ki so se tam naselili. Od tod tudi ime Martina (iz imena starodavnega jedra) Franca (za privilegij franšiz). V tretjem stoletju je postal Aragonski fevd, v naslednjem stoletju pa vojvodstvo Caracciolo, plemenita Neapeljska družina. Leta ' 700 je mesto živelo v obdobju velikega sijaja in leta 1799 je med republikanskimi vstajami mesto sodelovalo v liberalnih idejah do združitve Italije. Mesto Martina Franca, ki se nahaja v središču med provincami Taranto, Bari in Brindisi, leži na zadnjih gričih Murgije in gleda na čudovito Valle d ' Itria. Veliko umetniško zanimanje je njegovo zgodovinsko središče: med belimi uličicami, ozkimi ulicami in trgi lahko občudujete stavbe, narejene v elegantnem baročnem slogu, na primer baziliko San Martino ali Doževo palačo. Če prečkate starodavno obzidje in starodavna vrata mesta, za katera so značilni okrogli in kvadratni Stolpi, vstopite v starodavno jedro, kjer lahko občudujete številne cerkve in elegantne dvorce z balkoni iz kovanega železa. Tudi s krajinskega vidika je Martina Franca odkritje: Bosco Delle Pianelle in jame kraškega izvora so idealne destinacije za tiste, ki imajo radi naravo. Znan je tudi osel Martina Franca, iz katerega se pridobiva mleko za pediatrično uporabo in za kozmetično industrijo, meso za svežo porabo in klobase. Med dogodki, ki jih organizira mesto, je Mednarodni Festival Valle d ' Itria, glasbeni festival.
