En första kärna går tillbaka till secolo-talet, när Berget San Martino ockuperades av några Taranto-flyktingar som flydde från saracenernas invasioner. Den juridiska grunden går tillbaka till 1300 när Philip av Anjou, prins av Taranto, utvidgade den befintliga byn och beviljade franchise till dem som hade bosatt sig där. Därav namnet Martina (från namnet på den antika kärnan) Franca (för franchiseförmåner). Under det tredje århundradet blev det en Aragonesisk fief och under det följande århundradet var det ett hertigdöme av Caracciolo, en ädel napolitansk familj. I ' 700 staden levde en period av stor prakt och 1799, under de republikanska uppror, staden deltog i liberala ideer, tills enandet av Italien. Beläget i centrum mellan provinserna Taranto, Bari och Brindisi, ligger staden Martina Franca på Murgias sista kullar och har utsikt över den vackra Valle d ' itria. Av stort konstnärligt intresse är dess historiska centrum: bland vita gränder, smala gator och torg kan du beundra byggnader gjorda i elegant barockstil, som basilikan San Martino eller Dogepalatset. Korsar de gamla murarna och de gamla portarna i staden, kännetecknad av runda och fyrkantiga torn, går du in i den gamla kärnan där du kan beundra många kyrkor och eleganta herrgårdar med smidesjärnbalkonger. Även ur landskapssynpunkt är Martina Franca en upptäckt: Bosco delle Pianelle och grottorna i karst-ursprung är perfekta destinationer för dem som älskar naturen. Också känd är åsnan Martina Franca från vilken mjölk erhålls för pediatrisk användning och för kosmetisk industri, kött för färsk konsumtion och korv. Bland de evenemang som organiseras av staden är den internationella festivalen Valle d ' itria, en musikfestival.
