Maruzzara-bonen

Bonen alla maruzzara betekent niet een gerecht van bonen met maruzze, of zeeslakken. Maar eerder, zoals de oorsprong van dit slechte recept vertelt, de naam gaat terug naar de vissers van Pozzuoli die deze soep bereid aan boord van hun boten om comfort te vinden in koude periodes, met behulp van een bereidingswijze zeer vergelijkbaar met die gebruikt om maruzzielli koken. Op de bodem van de kom die de soep bevat moet het muffe brood dat sponzen en seizoen. Naast verzadiging blijft de soep tijdens de visperiode warm, omdat het oorspronkelijke recept zoveel chili bevat, net zoals de maruzzielli worden bereid: tomaat, oregano, Chili en tandenstokers. Na het koken, velen nog steeds gebruiken om ze warm in de klassieke terracotta pignatiello rusten op de voorkant van de open haard.