Maharage alla maruzzara haina maana ya sahani ya maharagwe na maruzze, au bahari ya konokono. Lakini badala yake, kama asili ya hii maskini mapishi anasema, jina inakwenda nyuma kwa wavuvi wa Pozzuoli ambao tayari supu hii juu ya bodi ya boti yao ili kupata faraja katika vipindi baridi, kwa kutumia njia ya maandalizi ni sawa na kwamba kutumika kwa kupika maruzzielli. Juu ya chini ya bakuli ambayo ina supu lazima kuweka mkate stale kuwa sponji na msimu. Mbali na satiating, wakati uvuvi vipindi, supu anaendelea joto, kwa sababu mapishi ya awali inahusisha matumizi ya kiasi pilipili, tu kama maruzzielli ni tayari: nyanya, oregano, pilipili na kwenda toothpicks. Baada ya kupikwa, wengi bado kutumia nafasi yao ya joto ndani ya classic terracotta pignatiello kupumzika mbele ya fireplace.
