Bönor alla maruzzara betyder inte en maträtt med bönor med maruzze eller havs sniglar. Men snarare, som ursprunget till detta dåliga recept berättar, går namnet tillbaka till fiskarna i Pozzuoli som förberedde denna soppa ombord på sina båtar för att hitta tröst i kalla perioder, med hjälp av en beredningsmetod som är mycket lik den som brukade laga maruzzielli. På botten av skålen som innehåller soppan bör sätta inaktuella bröd som svampar och säsong. Förutom mättnad, under fiskeperioder, håller soppen varm, eftersom det ursprungliga receptet innebär användning av så mycket chili, precis som maruzzielli är beredda: tomat, oregano, chili och tandpetare. Efter kokta, många fortfarande använda för att sätta dem varma inuti den klassiska Terrakotta pignatiello vilar på framsidan av den öppna spisen.
