Tas ir Pecorino Del Matese blakusprodukts, stingra un kompakta balta krāsa un spēcīga garša; Cilindriska forma, izliektas sejas un taisnas basām kājām, seju diametrs 3-4 cm Augstums basām kājām 10-15 cm, Svars apmēram 150-200 g, dažreiz aromatizēts tikai uz virsmas ar sasmalcinātu čili piparu vai "Pimpinella" (timiāns serpillo).
To iegūst, pēc tam apstrādājot aitas piena sūkalas, atlikumus no pecorino pārstrādes, tieši pēc biezpiena ekstrakcijas.Kad biezpiens ir ekstrahēts, sūkalas pēc 24 stundām uzkarsē līdz 85-88° temperatūrai, to ekstrahē no formām un sālītas, berzējot ar vidēju sāli, un liek nožūt uz trellises vai dižskābarža koka dēļiem; tad to tur hermētiskos burkās, pievienojot nedaudz eļļas un žāvētas timiāna lapas serpillo.
Šis produkts ir Matese kalnu populāciju darba rezultāts, kas tradicionāli un vēsturiski vienmēr ir bijis ganu populācijas, par ko liecina lielais aitu audzētavu skaits un aitu skaits līdz 80.gadiem(apmēram 50000 galvu), kuru piens tika pārveidots par pecorino un pārdots vai mainīts Kampānijas tirgos, nevis. (Veco ganu liecības).
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.