Marzolino nó marzellina Di Teano

Le linn mhí na Márta, an bhainne amh freshly crú gabhar agus caorach measctha, scagtha agus coagulated le glasraí binid a fhaightear ó thistle bláthanna; an gruth, mín briste, é a aistriú go beag caol agus fada fuscelle; tar éis an solas salannú, an beag oblong cruthanna, de thart ar 150 gram, a bhfuil d ' fhág a gcuid eile ar boird adhmaid triomaithe agus sprinkled le thyme fiáin. Dar le traidisiún ársa, an aibithe, a mhaireann ar feadh thart ar shé mhí, ar siúl i siléir dug isteach sa Tuff fo-ithreach, i nideoga speisialta a fhaightear,, ag doimhneacht chruinn, chomh maith leis an ballaí an rochtain ar an staighre. An cumhráin an gabhar ar "an chéad bainne", an aroma de Thyme Fiáin, go háirithe seasoning timpeallacht, a thabhairt ar an anois an-annamh marzolino an-peculiar teicniúla. Ar an dromchla, sprinkled le luibheanna aramatacha, is beag dath buí a raghadh chun tuí buí, is é an greamaigh bán, tairisceana agus inleata. An aroma, solas ach cinntitheach, an blas íogair, beagán spicy, aramatacha agus tréith, a dhéanamh sé barántúla delicacy. Ar an drochuair, mar gheall ar an cealú de réir a chéile gabhar feirmeacha sin, cé go teaghlaigh, a bhí go dtí tamall ó shin go forleathan sa cheantar, tá an marzolino atá i mbaol díothaithe.