Top of the World
Adegan penggemar makanan San Sebastian tiada duanya. Terkenal dengan kualiti tinggi cef avant-gardenya, bilangan restoran tersenarai Michelin yang banyak akan membuatkan anda kembali lagi, berkali-kali.Malah, adakah anda tahu San Sebastian mempunyai lebih banyak bintang Michelin bagi setiap meter persegi daripada hampir di tempat lain di planet ini? Ia kedua selepas Kyoto, Jepun.Masakan Basque benar-benar luar biasa. Dengan Lautan Atlantik di Barat dan Lembah Ebro yang melimpah di Timur, rantau ini terkenal dengan makanan laut yang menakjubkan, hidangan sayur-sayuran dan daging yang diawet dengan teliti.Terdapat sesuatu yang istimewa tentang cara orang memasak di sini, dengan bahan-bahan tempatan dan resipi yang telah diuji masa. Mereka menunjukkan bukan sahaja kepakaran masakan yang mengagumkan tetapi juga kebanggaan yang besar untuk tradisi dan sejarah tempatan.Orang Basque adalah salah satu kumpulan etnik tertua yang masih hidup di Eropah, bahkan mendahului orang Rom Purba.Sebahagian daripada misteri yang menyelubungi budaya ini adalah kerana bahasanya, Euskera. Ia adalah pengasingan linguistik, bermakna ia tidak berkaitan dengan mana-mana bahasa lain—tidak seperti bahasa Sepanyol, Perancis dan bahasa serantau lain seperti Catalan, yang semuanya tergolong dalam keluarga bahasa Indo-Eropah.Tidak seperti sepupunya yang lebih besar, seperti Barcelona dan Madrid, San Sebastian mengambil inspirasi daripada "Masakan Nouvelle" Perancis tetapi dengan sentuhan Basque yang mantap. Salah seorang bapa pengasas revolusi masakan, Chef Juan Mari Arzak (yang mula memasak pada tahun 1960-an), masih mengekalkan tumpuan ini - mengendalikan Restoran Arzak berbintang Michelin bersama anak perempuannya, Helena.Berita baik untuk pelancong yang lapar, sementara makanan Michelin sudah pasti mahal, restoran di San Sebastian selalunya mengenakan caj yang lebih rendah daripada banyak bandar lain. Makan tengah hari satu bintang mungkin bermula pada sekitar €60 seorang. Walau bagaimanapun, ini meningkat kepada sekurang-kurangnya €200 di pertubuhan tiga bintang, jadi anda patut membuat kajian terdahulu jika anda mencari pilihan yang mesra bajet.
