Mäso Sol je tradičné jedlo z kuchyne severovýchodnej Brazílie, najmä z regiónov Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba a Pernambuco. Ide o sušené mäso, zvyčajne hovädzie, ktoré sa niekoľko dní marinuje v zmesi soli a korenia a potom sa niekoľko hodín suší na slnku.Po vysušení sa mäso sol griluje alebo smaží a podáva sa s ryžou, fazuľou a zeleninou. Pokrm je veľmi chutný a pikantný vďaka marinovaniu v slanom náleve a použitému koreniu. Je to špecialita severovýchodnej Brazílie a často sa podáva v tradičných reštauráciách v regióne.Carne de sol má starobylý pôvod a pochádza z obdobia portugalskej kolonizácie Brazílie, keď sa mäso konzervovalo soľou a sušilo na slnku, aby sa mohlo prepravovať. Postupom času sa carne di sol stalo špecialitou brazílskej kuchyne, ktorá je cenená v celej krajine.Ak navštívite Fortalezu alebo iné mestá na severovýchode Brazílie, nenechajte si ujsť príležitosť ochutnať carne di sol, možno v jednej z mnohých tradičných reštaurácií v tejto oblasti. Je to chutné jedlo s bohatou históriou, ktoré predstavuje kultúru a kulinársku tradíciu regiónu.
