Massa e feijão Abruzzo

A versão Abruzzo de massas e feijões, sagne e fasciul são um primeiro prato de cozinha pobre que, na ausência de ovo na massa e carne no molho, atendeu às necessidades proteicas das classes sociais menos ricas, combinando legumes e cereais. O tamanho da massa lembra pequenos diamantes, daí o nome Sagne a pezze, que é típico não só de Abruzzo, mas também de outras regiões do centro da Itália. No entanto, vale a pena mencionar duas receitas protagonistas de festivais e festivais na província de Chieti: o SAG'app'ZAT e salsicha são celebrados em 11 de agosto em San Giovanni Lipioni; o SAG C dedo-lambendo, não é de admirar.