Matáin rís

Is gnáth-mhias é Arros de matances sna hOileáin Bhailéaracha, lena n-áirítear Ibiza. Is mias ríse-bhunaithe é le muiceoil agus spíosraí.Ciallaíonn ainm an mhias, "matances", marú sa Chatalóinis, mar a ullmhaíodh ar dtús é ag baint úsáide as na codanna nach lú luachmhar den mhuc, mar an ceann agus na cosa, a bhí bruite ar feadh uaireanta chun iad a dhéanamh bog agus blasta.Sa lá atá inniu ann, ullmhaítear Arros de matances leis na codanna is uaisle de mhuiceoil mar an ghualainn nó an bolg, mar aon le spíosraí cosúil le piobar, cainéal agus clóibh, chun mias saibhir agus blaistithe a chruthú.Tógann sé am agus foighne le Arros de matances a ullmhú, mar go bhfuil an rís cócaráilte go mall leis an stoc feola agus comhábhair chun na blasanna go léir a ionsú. Is é an toradh mias delicious, foirfe do béile gheimhridh nó dinnéar teaghlaigh.Más mian leat triail a bhaint as ealaín Bhailéarach thraidisiúnta le linn do chuairte ar Ibiza, is cinnte gur rogha le breithniú a dhéanamh ar Arros de matances.