Matances arroza

Arros de matances Balear uharteetako plater tipikoa da, Ibiza barne. Txerriki eta espeziekin arroz oinarritutako platera da.Plateraren izenak, "matances", sarraskia esan nahi du katalanez, jatorriz txerriaren balio ez duten atalak erabiliz prestatzen baitzen, burua eta hankak adibidez, orduz egosita egosten baitziren bigunak eta zaporetsuak izateko.Gaur egun, Arros de matances txerrikiaren zatirik nobleenekin prestatzen da, sorbalda edo sabela, adibidez, piperra, kanela eta ale bezalako espeziekin batera, plater aberats eta zaporetsua sortzeko.Arros de matances prestatzeak denbora eta pazientzia eskatzen du, arroza pixkanaka egosten baita haragi salda eta osagaiekin, zapore guztiak xurgatzeko. Emaitza plater goxoa da, neguko bazkarirako edo familiako afari baterako aproposa.Ibizara bisitan Balearretako sukaldaritza tradizionala probatu nahi baduzu, Arros de matances kontuan hartu beharreko aukera da zalantzarik gabe.