Arros de matances - Balear orollari, shu jumladan Ibiza uchun odatiy taom. Bu cho'chqa go'shti va ziravorlar bilan guruchga asoslangan taom.Taomning "matances" nomi katalon tilida so'yish degan ma'noni anglatadi, chunki dastlab cho'chqaning kamroq qimmatli qismlari, masalan, bosh va oyoqlari yumshoq va mazali bo'lishi uchun soatlab qaynatilgan holda tayyorlangan.Bugungi kunda Arros de matances to'yimli va xushbo'y taom yaratish uchun cho'chqa go'shtining elka yoki qorin kabi eng olijanob qismlari, qalampir, doljin va chinnigullar kabi ziravorlar bilan tayyorlanadi.Arros de matancesni tayyorlash vaqt va sabr-toqatni talab qiladi, chunki guruch go'shtli bulyon va barcha lazzatlarni o'ziga singdirish uchun ingredientlar bilan asta-sekin pishiriladi. Natijada qishki ovqat yoki oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladigan mazali taom.Agar siz Ibizaga tashrif buyurganingizda an'anaviy Balear oshxonasini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, Arros de matances, albatta, e'tiborga olish kerak bo'lgan tanlovdir.
