Arros de matances je tipično jelo Balearskih otoka, uključujući Ibizu. To je jelo na bazi riže sa svinjetinom i začinima.Naziv jela, "matances", na katalonskom znači klanje, jer se izvorno pripremalo od manje vrijednih dijelova svinje, poput glave i nogu, koji su se satima kuhali kako bi postali mekani i ukusni.Danas se Arros de matances priprema s najplemenitijim dijelovima svinjskog mesa poput lopatice ili potrbušine, zajedno sa začinima poput papra, cimeta i klinčića, kako bi se stvorilo jelo bogatog i ukusnog okusa.Za pripremu Arros de matances potrebno je vrijeme i strpljenje, jer se riža polako kuha s mesnim temeljcem i sastojcima da upije sve okuse. Rezultat je ukusno jelo, savršeno za zimski obrok ili obiteljsku večeru.Ako želite probati tradicionalnu balearsku kuhinju tijekom svog posjeta Ibizi, Arros de matances je definitivno izbor za razmatranje.
