کی بنیاد پر باسی Matera کی روٹی ہے cialledda, ایک مخصوص ڈش سے بھی قریبی Puglia. ایک سستے اور تیز ڈش کے ساتھ ایک سادہ اور کلاسیکی ذائقہ. یہ ناشتا کے کارکنوں کے شعبوں اور اس کی وجہ بھی کہا جاتا ہے "ناشتا کے ریپر". ایک مخصوص ڈش کے موسم گرما میں تازہ, پرورش اور حقیقی بنا ساتھ باسی روٹی ، ٹماٹر ، پیاز اور oregano کے, میں بنیادی ورژن ، لیکن کیا جا سکتا ہے کہ افزودہ carousels کے ساتھ یا کھیرے اور ککڑی, زیتون, اور اجمود. کے علاوہ میں ، سرد ورژن ، وہاں بھی ہے cialledda calda ، ایک ڈش عام طور پر تیار موسم سرما میں شام کی بنیاد پر باسی روٹی اور موسمی سبزیاں, اس طرح کے طور پر شلجم کے سب سے اوپر.
