Top of the World
A mazá friulana obtén a certificación D.O.P. en 1992. O 27 de xuño de 2003, por iniciativa de Peter Larcher, a “Association for Certification D.O.P. da mazá do Friuli Venezia Giulia”.CARACTERÍSTICAS De globular aplanado a globular cónico, tamén asimétrico ou cónico, os elementos distintivos que diferencian a DOP "Mela del Friuli Venezia Giulia" dos doutras zonas xeográficas son tanto fenolóxicos como organolépticos. A polpa é doce e saborosa cun espectro aromático moi amplo e orixinal, onde emerxen notas de vainilla, plátano, melón e ameixa sen madurar.O cultivo da maceira está presente no territorio de Friuli Venezia Giulia desde hai máis de dous mil anos. Xa no século I a.C., no campo da cidade de Aquileia, cultivábase unha variedade autóctona, chamada "Matiana" que chegaba aos mercados de Roma onde era moi apreciada. A evidencia diso atópase nos escritos do grego Ateneo, de Columela no "De re rustica", de Macrobio Teodosio e Caio Suetonio Tranquilo, no Edicto de Diocleciano, na dieta do Emperador e no preciado mosaico ". Asaratón de Aquileia" (século I a.C.).Outras probas históricas sobre a difusión da maceira en Friuli Venezia Giulia proceden das rendas agrícolas, das terminoloxías lingüísticas en lingua friulana, das citas na literatura local, dunha serie de frescos que datan dos séculos XV e XVI e do XV. iconografía do século da "Patria del Friuli". En 1450 o mestre Martino da Como, cociñeiro dos patriarcas de Aquileia, inventou as "frictelle de poma" ou "frittelle ex pomis" (buñuelos de mazá) xunto con outras receitas que se converterán na base dos pratos tradicionais friulanos transmitidos ata hoxe. Dos “Anais da Agricultura” (publicacións ministeriais do século XIX) despréndese que en Friuli había zonas moi axeitadas onde as aldeas eran chamadas “as aldeas das mazás” e os froitos tamén se exportaban a Exipto e Austria.Durante os últimos cincuenta anos, o cultivo da mazá friulana desenvolveuse mantendo unha dimensión equilibrada e de alta calidade. A información histórica sobre as orixes do produto denominado "Mela del Friuli Venezia Giulia" demostra a idoneidade xeneralizada da zona do Friuli. A rexión do Friuli caracterízase por elementos xeográficos, climáticos e pedolóxicos que non se atopan noutras zonas de produción da mazá e que caracterizan de xeito típico e exclusivo as mazás que alí se obteñen. A disposición orográfica das montañas e a presenza, a pouca distancia, do mar caracterizan decisivamente o clima e condicionaron a produción de terras agrícolas. As variedades propostas para a certificación son aquelas para as que se puido constatar unha presenza consolidada na zona do Friuli (nos últimos 25 anos): a saber: Zeuka, Golden Delicious, Red Delicious, Morgenduft, Granny Smith, Gala.(cadernos históricos. it)
