Mazzamurro

Tipično prvo jelo tradicije Cagliarija svakako je Mazzamurru koji se temelji na vrlo jednostavnom receptu lošeg podrijetla, ali nevjerojatno ukusan.Osnovu ovog jela čini stari kruh, najčešće domaći griz, koji se namače i kuha u domaćoj juhi.Zatim slijedi pečena priprema koja uključuje naizmjenične slojeve umaka od rajčice, kruha i ribanog sira. Oblikom koji izgledom podsjeća na lazanje, savršeno je prvo jelo za konzumiranje uz dobro vino punog okusa.