Një pjatë e parë tipike e traditës së Cagliarit është sigurisht Mazzamurru i cili bazohet në një recetë shumë të thjeshtë me origjinë të dobët, por tepër të shijshme.Baza e kësaj pjate përbëhet nga buka e ndenjur, zakonisht buka me bollgur shtëpiak, e cila ngjyhet dhe gatuhet në lëngun e bërë vetë.Kjo pasohet nga një përgatitje e pjekur që përfshin shtresa të alternuara të salcës së domates, bukës dhe djathit të grirë. Me një formë që të kujton pamjen e një lazanje, është një pjatë e parë perfekte për t'u konsumuar me një verë të mirë me trup të plotë.
