Un primeiro prato típico da tradición de Cagliari é sen dúbida o Mazzamurru que se basea nunha receita moi sinxela de orixes pobres, pero incriblemente saborosa.A base deste prato está formada por pan rancio, xeralmente pan de sémola caseiro, que se remolla e se coce no caldo caseiro.A continuación, unha preparación ao forno que inclúe capas alternas de salsa de tomate, pan e queixo relado. Cunha forma que lembra o aspecto dunha lasaña, é un primeiro prato perfecto para consumir cun bo viño con corpo.
