Mazzamurro

Kozi ya kwanza ya mila ya Cagliari hakika ni Mazzamurru ambayo inategemea mapishi rahisi sana na asili mbaya, lakini ya kitamu sana.Msingi wa sahani hii ni mkate wa zamani, kawaida mkate wa semolina wa nyumbani, ambao hutiwa maji na kupikwa kwenye mchuzi wa nyumbani.Hii inafuatwa na maandalizi ya kuoka ambayo yanajumuisha tabaka mbadala za mchuzi wa nyanya, mkate na jibini iliyokunwa. Kwa sura inayokumbuka kuonekana kwa lasagna, ni kozi ya kwanza kamili ya kuliwa na divai nzuri iliyojaa.