Mazzamurro

מנה ראשונה טיפוסית למסורת קליארי היא ללא ספק ה-Mazzamurru שמבוססת על מתכון פשוט מאוד עם מוצא גרוע, אבל טעים להפליא.הבסיס למנה זו מורכב מלחם מיושן, בדרך כלל לחם סולת ביתי, אשר מושרה ומתבשל במרק הביתי.לאחר מכן הכנה אפויה הכוללת שכבות מתחלפות של רוטב עגבניות, לחם וגבינה מגוררת. עם צורה שמזכירה את המראה של לזניה, זוהי מנה ראשונה מושלמת לצריכה עם יין בעל גוף טוב.