Top of the World
En typisk förrätt enligt Cagliari-traditionen är Mazzamurru, som bygger på ett mycket enkelt recept med dåligt ursprung, men som är otroligt välsmakande. Basen i den här rätten är gammalt bröd, vanligtvis semulina-bröd, som blötläggs och kokas i hemlagad buljong. Därefter gräddas den med omväxlande lager av tomatsås, bröd och riven ost. Den är formad som en lasagne och är en perfekt förrätt som ska ätas tillsammans med ett gott, fylligt vin.
