Typickým prvním chodem cagliarské tradice je Mazzamurru, který vychází z velmi jednoduchého receptu s chudým původem, ale je neuvěřitelně chutný. Základem tohoto pokrmu je starý chléb, obvykle krupicový, který se namočí a uvaří v domácím vývaru. Poté se zapeče střídavě s vrstvami rajčatové omáčky, chleba a strouhaného sýra. Má tvar lasagní a je ideálním prvním chodem k dobrému plnému vínu.