Mazzamurru

Ένα τυπικό πρώτο πιάτο της παράδοσης του Κάλιαρι είναι το Mazzamurru, το οποίο βασίζεται σε μια πολύ απλή συνταγή με φτωχή προέλευση, αλλά απίστευτα νόστιμη. Η βάση αυτού του πιάτου είναι μπαγιάτικο ψωμί, συνήθως από σιμιγδάλι, το οποίο μουλιάζει και μαγειρεύεται σε σπιτικό ζωμό. Στη συνέχεια ψήνεται με εναλλασσόμενες στρώσεις σάλτσας ντομάτας, ψωμιού και τριμμένου τυριού. Σε σχήμα λαζάνιας, είναι ένα τέλειο πρώτο πιάτο που τρώγεται με ένα καλό κρασί με γεμάτο σώμα.