Mazzamurru

Tipiškas pirmasis Kaljario tradicijos patiekalas yra Mazzamurru, kuris gaminamas pagal labai paprastą receptą ir yra prastos kilmės, tačiau nepaprastai skanus. Šio patiekalo pagrindą sudaro pasenusi duona, dažniausiai manų kruopų, kuri mirkoma ir verdama naminiame sultinyje. Po to jis kepamas pakaitomis sluoksniuojant pomidorų padažą, duoną ir tarkuotą sūrį. Lazanijos formos patiekalas yra puikus pirmasis patiekalas, kurį galima valgyti su geru sodraus skonio vynu.