Značilna prva jed tradicije Cagliarija je Mazzamurru, ki temelji na zelo preprostem receptu s slabim poreklom, vendar je izjemno okusen. Osnova te jedi je star kruh, običajno zdrobov, ki se namoči in skuha v domači juhi. Nato se peče z izmeničnimi plastmi paradižnikove omake, kruha in naribanega sira. V obliki lazanje je odlična prva jed, ki jo lahko zaužijete ob dobrem polnem vinu.