Mazzamurru

Typickým prvým chodom tradície Cagliari je Mazzamurru, ktorý je založený na veľmi jednoduchom recepte s chudobným pôvodom, ale neuveriteľne chutný. Základom tohto pokrmu je starý chlieb, zvyčajne krupicový, ktorý sa namočí a uvarí v domácom vývare. Potom sa zapečie so striedavými vrstvami paradajkovej omáčky, chleba a strúhaného syra. Má tvar lasagní a je ideálnym prvým chodom na konzumáciu s dobrým plným vínom.